Historia Zaostrogu sięga do wczesnej epoki kamienia. W 1953 r. Na Vitar, wzgórzu nad Zaostrogiem, znajdują się niektóre przedmioty z epoki kamienia. Rzymianie  ytu pozostawili wiele zabytków,  m.in. kamień: płaskorzeźbę przedstawiającą boga Mitrę i dwa nagrobki. W 1494 r. Zaostrog został wymieniony po raz pierwszy w pisemnych dokumentach, ale ludzie żyli tam wiele lat wcześniej. Kiedy Chorwaci przybyli tu w VII wieku, a osada otrzymała słowiańską nazwę Ostrog. Około 950 roku ne, cesarz bizantyjski Konstantyn wspomniano to miejsce jako jedno z czterech miast warownych w „Paganii” - Neretvan Księstwa (Mokrun, Berulia, Ostrog, Labinetza). W średniowieczu Ostrog znajdował się na wzgórzu poniżej Mali Vitar. Później powstała nowa osada zwana Zaostrog pod wzgórzem Spasnik .  Pierwszymi feudalnymi panami Zaostroga byli chorwaccy szlachcice, bracia Vidakovic - Jurjevic, którzy umocnili zamek na Vitar. Ruiny zamku, w szczególności kamienny próg z reliefem dłoni, to pozostałości z XV wieku. Klasztor Zaostrog był światowej sławy świętym miejscem. Pełnił on także ważną rolę w edukacji. Przez ponad 500 lat istniała w nim szkoła dla przyszłych księży. Klasztor ma bogatą bibliotekę z około 20 000 książek i dział archiwalny.  Wielu sławnych ludzi z chorwackiej kultury i historii mieszkało i pracowało w Zaostrogu. Jednym z nich był ojciec Andrija Kocic Miosic, chorwacki poeta, pisarz i filozof. Urodził się w Brist w 1704 roku, a zmarł w Zagrzebiu w 1760 roku. Innym był ojciec Ivan Despot (1886), chorwacki pisarz i poeta. Powszechnie wiadomo, że ksiądz Andrija Kocic Miosic - "Stary człowiek Milovan", jak sam siebie nazywał, kształcił się, przyjmował polecenia, stworzył dzieło, zmarł i został pochowany w klasztorze. Ludzie nazywają klasztor - "klasztor Kocica". W klasztorze znajduje się również galeria z obrazami najbardziej znanego chorwackiego malarza Mladena mieszka Veza, urodzonego w Brist, w roku 1916. W ramach muzeum klasztornym znajduje się kolekcja etnologia. W XVII wieku rozpoczęł się osadnictwo linii brzegowej Zaostrogu. Po trzęsieniu ziemi w 1962 r. Wszyscy przenieśli się z górnej osady na obszar wzdłuż morza. Stare miasto Zaostrog słynie z kościołów: gotyckiego kościoła - św. Barbary, św. Rocka z XVII wieku.  Kościół Barbary zbudowany w 1872 roku. Największym i najważniejszym zabytkiem kultury tego obszaru jest franciszkański klasztor św. Marii. Rok założenia nie jest pewny. Prawdopodobnie powstał w XIV wieku. Klasztor został założony przez mnichów z zakonu "pustelników św. Augustyna" - zwanych augustianami, którzy wyjechali w 1468 r. Po nich przybyli franciszkanie w 1468 r. Założycieli pusty klasztor i nadal tam mieszkają. Zmodernizowali klasztor nawet w trudnych warunkach panowania tureckiego. W 1640 roku, według ważnych osób z Rzymu, klasztor został ogłoszony najpiękniejszym klasztorem w całej wielkiej prowincji. Jednym z ważnych zabytków tamtych czasów jest niewątpliwie kamienna inskrypcja napisana w języku chorwackim ze specjalnym scenariuszem "Bosancica"nad wejściem do kościoła. Dzisiaj Zaostrog ma 350 mieszkańców. Chorwaci są ciepli i przyjaźni. Zaostrog leży w zielonej płaszczyźnie otoczonej zboczami Biokova. Zaostrog to piękna turystyczna miejscowość położona w południowej części Riwiery Makarskiej, oddalona od jej głównego miasta o ok. 35km. Intensywny rozwój turystyki odbywa się tutaj bez  szkody dla dziewiczej przyrody i malowniczych krajobrazów. Zaostrog otoczony jest od strony lądu górami, a jego część nadmorska to przede wszystkim wspaniałe plaże, piaszczyste oraz kamieniste, z jednej strony oblane czystym morzem, a z drugiej porośnięte sosnowymi drzewami, kuszącymi zielenią i przyjemnym cieniem. Do największych atrakcji Zaostroga należy klasztor franciszkanów z przełomu XVI i XVII wieku, w którym znajdują się także bogate zbiory biblioteczne i archiwalne oraz muzeum etnograficzne.Zaostrog jest miejscem, w południowej części Dalmacji  nie skomercjalizowanym, jakby  specjalnie stworzonym do wypoczynku rodzinnego.